じゃがいもは皮を剥き2cm角に切る。鶏もも肉は余分な脂を取り除き、ひとくち大に切ったら、塩こしょうと薄力粉を揉み込む。

フライパンにサラダ油をひき、中火で鶏肉を両面焼き色がつくまで焼いたら、じゃがいもを加えてざっと炒め合わせる。

火を少し弱めて☆の材料を加え、ふつふつしてきたら蓋をして弱火で10分蒸し焼きにする。(じゃがいもが柔らかくなるまで。)

蓋を開け、中火に戻して汁を飛ばす。バターを加えて溶かし、全体に絡める。
器に盛り、刻み海苔を散らす。