白身魚に塩胡椒し、片栗粉をまぶす。

アスパラガスとパプリカを適当な大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルとバターを入れて、白身魚を皮面から焼く。(バターで煮る感じで)

焼き上がったら、白身魚を皿に盛る。

フライパンに残ったバター油で、アスパラガス、パプリカをさっと炒める。

白身魚に、パプリカをバターソースと一緒に振りかけて、アスパラガスを添える。