スイスチャードのゴールド和え
ゴールデンマスタード @cook_40299267
手を出しにくいスイスチャードも、生では抵抗がある方も、小松菜と同じくらい栄養価の高い野菜ですから、和えてチャレンジして欲しいと思いました。
レシピ：GMマンマ（小原薫）
スイスチャードのゴールド和え
手を出しにくいスイスチャードも、生では抵抗がある方も、小松菜と同じくらい栄養価の高い野菜ですから、和えてチャレンジして欲しいと思いました。
レシピ：GMマンマ（小原薫）
作り方
- 1
スイスチャードは横に5㎝幅に切り、軸の部分は縦半分または1/4に切り、葉の部分は5㎝角になるように切る。
- 2
鍋に湯を沸かし、塩を加え、①を軸の部分を30秒茹でたら、葉も加え更に30秒茹で、ザルに上げて、冷ます。
- 3
油揚げは魚グリルで、こんがり焼き色がつくまで5分程度焼き細く切る。
- 4
ボウルに合わせ調味料を作り、水気を絞った②と③を加えよく混ぜる。
コツ・ポイント
スイスチャードは長時間茹でると、色が溶け出してしまいますから1分で取り出し、余熱でさらに柔らかくすると良いです。
「一品」を「逸品」に変えるマスタード２０１８年 野菜ソムリエ協会調味料選手権 優勝２０１９年 ベルギー国際味覚審査機構（ITQI）二つ星獲得メディア出演多数。料理人が豪華で、味わい深く、どんな料理にも合う万能粒マスタード、プロによる美食家の為の本物の味わいをご家庭に。ご購入は↓からhttps://goldenmustard.com/
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