メープルとシナモン香るスパイスケーキ

Name: メープルとシナモン香るスパイスケーキ
Yield: パウンド型1本またはスリムパウンド型2本分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 【A】強力粉 50g; 【A】全粒粉 50g; 【A】ベーキングパウダー 6g; 【A】シナモンパウダー 小さじ1; 【A】ナツメグパウダー 小さじ1/4; オレンジピール(刻む) 50g; リキュール(グランマニエ、コアントローなど) 大さじ1; クルミ(ローストして刻む) 30g; 【B】メープルシロップ 50g; 【B】甜菜糖 50g; 【B】無調整豆乳 50g; 【B】スターアニス(ホール) 1個; 【B】クローブ(ホール) 5粒; アプリコットジャムまたはナパージュ; リキュール(グランマニエ、コアントローなど); ドライフルーツ、ナッツ、スパイスなど

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シナモンやナツメグなどのスパイスたっぷり使った焼き菓子のレシピです。
スパイシーだけど、メープルのやさしい甘みが全体を包んでくれます。お好みのスパイスを使ってアレンジしてもOK！
クリスマスケーキにもおすすめです♡

メープルとシナモン香るスパイスケーキ

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材料

パウンド型1本またはスリムパウンド型2本分

【A】強力粉 50g
【A】全粒粉 50g
【A】ベーキングパウダー 6g
【A】シナモンパウダー小さじ1
【A】ナツメグパウダー小さじ1/4
オレンジピール(刻む) 50g
リキュール(グランマニエ、コアントローなど) 大さじ1
クルミ(ローストして刻む) 30g
【B】メープルシロップ 50g
【B】甜菜糖 50g
【B】無調整豆乳 50g
【B】スターアニス(ホール) 1個
【B】クローブ(ホール) 5粒
アプリコットジャムまたはナパージュ
リキュール(グランマニエ、コアントローなど)
ドライフルーツ、ナッツ、スパイスなど

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作り方

1
ボウルにAを合わせます。
2
鍋にBを入れて温めます。甜菜糖が溶けてスパイスの香りが立ったら粗熱を取ります。
3
1に2を入れて混ぜます。
4
3にオレンジピール、リキュール、クルミを加えて混ぜます。
5
型に流して焼きます。　オーブン(予熱あり)170℃ 25分～
6

5の粗熱が取れたら、アプリコットジャムやナパージュをリキュールでのばしたものを塗り、
7
ドライフルーツやナッツ、スパイスで飾ります。
8

栄養価等はこちらhttps://weeeat.tokyogas-com.co.jp/recipe/00274.html

コツ・ポイント

こちらのケーキは、パンデピスというフランスのブルゴーニュ地方やアルザスで作られるお菓子です。フランス語で香辛料入りのパンという意味があります。ライ麦粉を使い、ハチミツをたっぷり使うものが特徴的ですが、ご家庭でも作りやすくアレンジしました♪

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2024/12/09 02:02に公開

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