生たらは、皮と小骨を取り除き、ひとくち大に切る。

キッチンペーパーで水気を拭き取ってから、ポリ袋に入れ、☆の材料を加えて全体に揉み込み、10分程おく。

②に薄力粉、片栗粉、粉チーズを加えて袋の口を閉じて振り、全体に粉がつくようにする。

鍋またはフライパンにサラダ油を1cm程注ぎ180度に熱したら③を入れ、時々返しながら全体がこんがりするまで揚げ焼きする。