揚げる前に塩でマリネすると驚くほどえぐみがなくなり、ほっくり甘くなります。
にんじんはヘタを落として縦長に8等分する
トレーなどにキッチンペーパーを敷き、①のにんじんを並べて塩を振り10分ほどおく。水気がでてきたら拭いとる？
薄力粉と水をよく混ぜ、②のにんじんを絡ませ、パン粉をつける。
フライパンに油をいれ、にんじんをいれてから火をつける。弱火でじっくり焼いていく。
人参に火が通ったら少し火を強め、きつね色に焼き上げ、盛り付ける。
・にんじんをマリネすることで、くさみがなくなります。・火をつけずに焼き始めることで、生焼けを防ぎます。
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