にんじんのフライ

honey0119
honey0119 @cook_40072618

揚げる前に塩でマリネすると驚くほどえぐみがなくなり、ほっくり甘くなります。

にんじんのフライ

揚げる前に塩でマリネすると驚くほどえぐみがなくなり、ほっくり甘くなります。

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材料

小ぶりのにんじん1本分
  1. にんじん 1本
  2. 2つまみ
  3. 薄力粉 20g
  4. 20cc
  5. パン粉 15g
  6. 米油かオリーブオイル 大さじ3

作り方

  1. 1

    にんじんはヘタを落として縦長に8等分する

  2. 2

    トレーなどにキッチンペーパーを敷き、①のにんじんを並べて塩を振り
    10分ほどおく。水気がでてきたら拭いとる?

  3. 3

    薄力粉と水をよく混ぜ、②のにんじんを絡ませ、パン粉をつける。

  4. 4

    フライパンに油をいれ、にんじんをいれてから火をつける。弱火でじっくり焼いていく。

  5. 5

    人参に火が通ったら少し火を強め、きつね色に焼き上げ、盛り付ける。

コツ・ポイント

・にんじんをマリネすることで、くさみがなくなります。
・火をつけずに焼き始めることで、生焼けを防ぎます。

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honey0119
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将来は、休日のブランチやティータイムをゆっくりじっくり楽しんでいただけるようなくつろぎのカフェスペースをオープンしたいな。。。なんて思っています。飽きのこないスタンダードメニューを基本においしい時間をサービスしていきたいです。
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