作り方
- 1
鶏肉一口大、うちは安い胸肉を使うので繊維断ちする
- 2
塩コショウ振ってもんで、酒振ってもんで、にんにく生姜中華味加えてもんで、醤油を最後に入れてもむ
- 3
しばらく置いて下味を染み込ませる
- 4
ビニールに米ぬかか小麦粉と片栗粉を入れて肉を入れて振ってまぶす
- 5
揚げる
コツ・ポイント
調味料は目分量なので大体です。中華味を加えることでしっかり味がつくので醤油控えめに。米ぬかを衣にすると柔らかくしあがります。ただし、油がすごく汚れるので、今日油を捨てようというときに勧めます
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みけにん -
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