じゃがいもは皮付きのままよく洗い、1cm の拍子切りにし、水にさらす。

イカはワタを取り、1cmの輪切りにする。

フライパンにじゃがいもと大さじ3の水(分量外)を入れて蓋をして弱火で10分蒸し焼き、蓋を取って水気をとばす。

②のフライパンににんにく、バター、イカを加えて、イカの色が変わるまで炒める。しょうゆを加えてサッと混ぜる。