鶏もも肉は２cm程度の角切り、なすはひと口大の厚いちょう切り、青じそはせん切りにする。

Ａを煮立て、大根おろしを加えて混ぜておく。

なすを素揚げする。

鶏肉に片栗粉をうすくまぶし、油で揚げる。

２に揚げたなす、鶏肉を加え、和える。

お皿に盛り、青じそを散らす。