【作りおき】夏野菜の焼き浸し（めんつゆ）
ひんやりジュワッとお出汁が滲み出る、夏野菜の焼き浸し。夏の作りおきにピッタリの副菜です。
好きな夏野菜を焼いて、割っためんつゆにドボンと漬け込むだけ！生姜を効かせてピリッと爽やかにしていますが、辛いのが苦手なかたは抜いてもOKです。
ししとう・茄子・ズッキーニを使っていますが、ピーマン・かぼちゃ・いんげん等、好きなお野菜を使ってくださいね。
【作りおき】夏野菜の焼き浸し（めんつゆ）
ひんやりジュワッとお出汁が滲み出る、夏野菜の焼き浸し。夏の作りおきにピッタリの副菜です。
好きな夏野菜を焼いて、割っためんつゆにドボンと漬け込むだけ！生姜を効かせてピリッと爽やかにしていますが、辛いのが苦手なかたは抜いてもOKです。
ししとう・茄子・ズッキーニを使っていますが、ピーマン・かぼちゃ・いんげん等、好きなお野菜を使ってくださいね。
アプリでひらく作り方
- 1
めんつゆ（100cc）、昆布出汁（200cc）、生姜すりおろし（好きなだけ）を混ぜて漬けだれを作る。
- 2
ししとう（20本）はヘタを取り、包丁の先で数カ所穴を開ける。
- 3
茄子（3〜4本）は縦半分、さらに横半分・縦半分に切り、1本を8等分。水に3〜5分さらしてアク抜きする。
- 4
ズッキーニ（1本）は1〜1.5cm幅の輪切りにする。
- 5
フライパンにオリーブオイル（適量）を熱し、ししとうを3分ほど焼く。焼き色がつきしんなりするまで。
- 6
ズッキーニは片面3分、裏返して1〜2分焼く。焼き色がつくまで。
- 7
茄子は皮を下に2分、転がして白い面を2分、焼き色を見ながら合計5分焼く。
- 8
焼けた野菜から順に漬けだれに入れる。
- 9
粗熱が取れたら冷蔵庫で30分以上冷やして完成。
コツ・ポイント
焼き浸しは冷やすことで味がなじみ、より美味しくなります。
ズッキーニはオリーブオイルがとても合うので、あれば是非オリーブオイルで焼いてください。
めんつゆが無い場合は、出汁300cc・醤油大さじ3・煮切ったみりん大さじ3でタレを作ります。
つくれぽ
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