この季節、店頭に美味しそうなのが並んでいるのを見かけると買ってしまうんですよねぇ。(^^) 庭の金柑で作ったフレッシュなポン酢で。
ボウルに薄い塩水を作り、その中で白子の筋を手でちぎり、一口サイズにする。
鍋に多めに湯を沸かし、塩を少量入れ、一口サイズにした白子を入れて2分茹でる。
2分茹でたらザルに上げ、水を切る。(温かいままでも冷やしても、お好みで)
金柑の皮を剥き、果汁を大さじ1絞る。
果汁に、醤油大さじ1と和風だし(顆粒)を加えて混ぜる。お好みで七味を加えても。
皮は口直し(？)として添えてみました。（笑）
白子はヒダ(？)が大きく、トロけていないのが良いと思います。
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