一杯の肉吸い
こつぶ亭さんしょう @cook_40401518
昔々、大阪市内の饂飩屋。半可通の癖に通人ぶって、敢えて肉吸いをチョイス。ほんのり薄味…上品関西風。今回、長〜いブランクを経て二度目の挑戦
一杯の肉吸い
昔々、大阪市内の饂飩屋。半可通の癖に通人ぶって、敢えて肉吸いをチョイス。ほんのり薄味…上品関西風。今回、長〜いブランクを経て二度目の挑戦
作り方
- 1
フライパンで牛肉をこんがりと焼き、鍋に移します。水・大根・酢昆布を加えて、10分ほど弱火で炊きます
- 2
浮いたアクを取り除きます。さらに昆布茶(約6g)をスープに加え、完全に溶かしてから火を止めます
- 3
椀にスープを注ぎ、かちん(お餅)・細ネギを添えて完成
コツ・ポイント
興味があれば、巳ィ年明け三が日・中日辺りにでもお試しあれ〈おせちもイイけど"肉吸い"もネ！〉…昭和のお正月風物詩・カレーCMの真似です
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