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一杯の肉吸い
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一杯の肉吸い-レシピのメイン写真

一杯の肉吸い

こつぶ亭さんしょう
こつぶ亭さんしょう @cook_40401518

昔々、大阪市内の饂飩屋。半可通の癖に通人ぶって、敢えて肉吸いをチョイス。ほんのり薄味…上品関西風。今回、長〜いブランクを経て二度目の挑戦

昔々、大阪市内の饂飩屋。半可通の癖に通人ぶって、敢えて肉吸いをチョイス。ほんのり薄味…上品関西風。今回、長〜いブランクを経て二度目の挑戦

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一杯の肉吸い

こつぶ亭さんしょう
こつぶ亭さんしょう @cook_40401518

昔々、大阪市内の饂飩屋。半可通の癖に通人ぶって、敢えて肉吸いをチョイス。ほんのり薄味…上品関西風。今回、長〜いブランクを経て二度目の挑戦

昔々、大阪市内の饂飩屋。半可通の癖に通人ぶって、敢えて肉吸いをチョイス。ほんのり薄味…上品関西風。今回、長〜いブランクを経て二度目の挑戦

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材料

2人分
  • シチュー用牛肉 100g
  • 大根(いちょう切り) 80g
  • 水 500cc
  • 酢昆布(都こんぶ) 10枚ほど
  • 昆布茶(粉末) 茶さじ3
  • 小餅(焼いたもの) 2個
  • 細ネギ(小口切り) 適量
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作り方

  1. 1

    フライパンで牛肉をこんがりと焼き、鍋に移します。水・大根・酢昆布を加えて、10分ほど弱火で炊きます

  2. 2

    浮いたアクを取り除きます。さらに昆布茶(約6g)をスープに加え、完全に溶かしてから火を止めます

  3. 3

    椀にスープを注ぎ、かちん(お餅)・細ネギを添えて完成

コツ・ポイント

興味があれば、巳ィ年明け三が日・中日辺りにでもお試しあれ〈おせちもイイけど"肉吸い"もネ！〉…昭和のお正月風物詩・カレーCMの真似です

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こつぶ亭さんしょう
こつぶ亭さんしょう @cook_40401518
2024/12/12 22:43に公開

このレシピのキーワード

肉すい 大根 牛肉 こぶ茶 こねぎ お餅

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