蕪のクリームシチュー

難易度 Lv5 🐰: 中級家庭料理(それなりの難易度)
蕪と鶏もも肉の本格的なベシャメルソースを使ったクリームシチューです🐰
鶏ブロードは説明外ですが、小倉知巳さんというシェフのYoutubeを参考にしました。
作って頂けたら、つくれぽくれるとうれしいです🐰
一人分のカロリー:589〜786kcal
蕪のクリームシチュー
難易度 Lv5 🐰: 中級家庭料理(それなりの難易度)
蕪と鶏もも肉の本格的なベシャメルソースを使ったクリームシチューです🐰
鶏ブロードは説明外ですが、小倉知巳さんというシェフのYoutubeを参考にしました。
作って頂けたら、つくれぽくれるとうれしいです🐰
一人分のカロリー:589〜786kcal
作り方
- 1
食材を切る
- 2
カブの皮を厚めに剥き、食べやす大きさに切ります。
- 3
鶏モモ肉は筋を切り取り、食べやす大きさに切ります。
- 4
玉ねぎをスライスします。
- 5
スープを用意する
- 6
大きめフライパンに20gのバターを熱し、鶏もも肉を加えて軽く塩、胡椒をして中火で軽く焼き色がつくまで炒めます。
- 7
鶏肉に焼き色がついたら、鍋に取り出しておきます。
- 8
玉ねぎを加えてさらに炒め、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
- 9
蕪を加えて軽く炒め、全体が均等に混ざったら鍋に移します。
- 10
鶏ブロード(またはブイヨン)を加えて煮込みます。中火で煮込みます。蕪が煮えたら弱火にしてください。
- 11
ベシャメルソース(ホワイトソース)を作る
- 12
先ほどのフライパンにバターを溶かします。
- 13
強力粉を加えトロトロになるまでヘラで5分程度弱火でまぜます。
- 14
牛乳を加え、泡だて器で優しく混ぜながら弱火であたためていきます。
- 15
ある程度混ぜ続ける(15〜20分)と沸騰し軽く角が立ってきます。
- 16
スープとソースを合わせる
- 17
煮込んだ具材に、先ほど作ったベシャメルソースを加え、全体を混ぜ合わせます。弱火でさらに5分ほど煮込み、味を整えます。
- 18
最後に塩と白こしょうで味を調え、とろみ具合を牛乳や水を少し追加して調整します。
- 19
盛り付け
- 20
器に盛り付け、完成です。
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