ジャガイモを乱切りにし、耐熱ボウルに入れて軽く水にさらす。

ボウルを振って水分を飛ばし、菜箸で混ぜる。

再度水分を飛ばすようにしばらく混ぜる。

粉が吹いてきたら塩と青のりを加えて混ぜる。