南瓜はタネとワタを取って一口大の乱切りにし、玉葱はくし切りにする。

鍋に南瓜、玉葱、玄米酵母液を入れて火にかけ、南瓜が柔らかくなるまで煮る。煮崩れてきたら、コンソメ麹を加えてさらに煮る。

トロトロになってきたら②をミキサーやブレンダーなどにかけて滑らかにする。