牡蠣のアヒージョ大好き。アヒージョの超基本的レシピ。ごぼうとの相性よし。ごぼうの代わりに長ネギでも美味しいです！！！
牡蠣はボウルに入れて片栗粉をまぶし、水を入れ換えながら優しく洗う。綺麗になるまで。※使ったのはこの牡蠣。
ペーパーで水気を拭き取る。
ごぼうは3ミリ厚さくらいの斜め切りにし、水に晒してアクを抜く。
ザルにあげ、水気を切る。
鍋に◯を入れて温まったら、
まず、ごぼうを入れてある程度火を通す。
牡蠣を入れて、火が通ったら、（※あまり加熱しすぎないように。身が縮みます。）
アクを取って出来上がり。
バゲットを添えて、美味しいオイルをつけながら召し上がれ。
※献立例★あん肝ソテー★いぶりがっこチーズ
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