トングで触ってお肉の柔らかさを覚える。お肉に塩コショウをする。

フライパンにオイルを敷いて、ビーフの全面を焼き目がしっかり付くまで20分から30分焦げないように中火で結構焼く。

トングでお肉を触り、生の時の柔らかさより固くなっているか、温度計で中心を測り65℃になるまで全面を焼く。

焼き終わったら直ぐに二重のホイルでお肉を包み、タオルで更に包み1時間放置する。

マッシュルームをスライスし、フライパンか鍋にオイルを入れ、マッシュルームがしんなりするまでしっかり焼く。

そこにグレイビーの粉を入れて説明書通りのお水を入れ混ぜ、沸騰するまで時々混ぜながら温める。

出来たらお肉を切って盛り付け、グレイビーをかけるか、グレイビーソースを容器に盛り付けハーブを飾る。