「味覚温知」の名前の通り、私は「食」を通じて「温故知新」を楽しみたいと思っています。料理には、手間をかけて店の味を超える面白さもあれば、時短や簡単を生かす楽しさもあります。これまで私は、中国製造・中国産の食品を避けたい思いから、できるだけ自分で作ることを大切にしてきました。一方で最近は、業務スーパーなどでも国内製造品が増え、材料を買って作るより安くてコスパの良い商品も目立ちます。安心できる市販品は上手に活用し、手作りと便利さの両方を楽しみながら、日々の食を豊かにしていきたいと思っています。