厚揚げは小さめのひと口大の角切り、ピーマンは種を取り除き細切り、しょうがは皮をこそげ取りすりおろす。

フライパン(油は引かず)を弱めの中火で熱し、厚揚げをじっくり焼き色を付けて焼き、ボウルに入れておく。
✅なるべく全面焼く

・続けて、油小1を加え、ピーマンを強火でさっと炒めて油をまわす。
・ボウルに入れておく。
✅塩ひとつまみ振って炒める。

ボウルにめんつゆ、しょうが(小1)、かつお節を加え和える。
✅めんつゆとしょうがは混ぜ合わせてから入れます。

器に盛り、おろししょうが(小さじ1)を添え、お好みで一味や七味をかける。