レバーは食べやすい大きさに切り、水で数回洗う

沸騰したお湯に洗ったレバーを入れる

再度火を強め鍋淵がボコっとなったら、蓋をして火を止め、余熱で火を入れる
(完全に火が入ってなくても大丈夫)

調味料を全て入れ、沸騰させる

レバーと生姜半量を入れる

さっと煮絡め、残りの生姜をいれて5分ほど馴染ませる