牛鍋
すき焼きも美味しいけど
牛鍋の方が作るの簡単でなかなか美味しいです
牛蒡と舞茸から良い出汁出ます
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- 1
牛蒡は大きめのささがきにして水にさらす
水は変えない -
- 2
玉ねぎは半分に切り5mm程度の幅に輪切り
お好みで長ネギで
舞茸は一口大に裂き、豆腐は4等分に切る -
- 3
鍋に調味料を入れて沸かし牛蒡を入れて3分ほど煮てアクをとり
玉ねぎ・舞茸を入れて5分程度火を通す -
- 4
肉を入れて軽く火が通ったら春菊を入れて完成
火を通しすぎない、しゃぶしゃぶくらいピンクの状態で
春菊は余熱で火を通す -
- 5
-
コツ・ポイント
牛蒡からも出汁出るので、牛蒡は一回水にさらすだけで水を変えない
春菊好きなんで多めですw
国産牛やUS牛なら脂キツく無いんでこの肉量ですが
年齢的に自分は和牛だと肉の量減らしますw
美味しいのは和牛だけどお好みで
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