だしを温める。

レタスを洗って、手でちぎる。

ゴマだれの材料をボウルに入れて、泡立て器でよくかき混ぜる。練りゴマは、固まりやすいので、お湯で温めた方が良い。

ホットプレートや卓上コンロで温めながら、豚肉とレタスをしゃぶしゃぶして、ポン酢やゴマだれにつけて食べる。