玉ねぎは食感が残るように大きめのみじん切りにする。

熱したフライパンにバターを入れ、玉ねぎを炒める。

塩胡椒で下味をつけたエビをフライパンに加え、炒める。

エビに火が通ったらトマト缶を加え、沸々となるまで中火にかける。

カッテージチーズを加え、軽く混ぜ合わせる。(完全には溶けません。)

生クリームも加え、沸騰する直前まで火を入れ、具材と馴染ませる。(熱しすぎると生クリームが分離します)

塩胡椒で味を整える。パスタと合わせると水分で少し味が薄くなるので気持ち濃いめだとちょうど良く仕上がります。

アルデンテに茹でたパスタをソースに絡めて完成！好みで粉チーズをかけてください。