ホウレンソウの根元を切り落としてよく洗い、3～4㎝くらいに切る。ベーコンは食べやすい大きさに切る。

ボウルに卵を割り入れ、Aを加え白身を良くほぐしながら混ぜ合わせる。

フライパンでサラダ油を熱し、①のベーコンを炒め、火が通ったらホウレンソウを加えて炒める。炒めたら一度取り出す。

③のフライパンにバターを加え、3分の2程度溶けたら②の卵を入れて焼く。

焼けてきたら、③を卵の左右どちらかの半円部分に乗せ、その上にチーズをかけたら卵を半月型に折る。

半分に切って皿に移し、オーロラソースをかけて完成。