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筑前煮
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筑前煮-レシピのメイン写真

筑前煮

tacci’s
tacci’s @cook_40374935

筑前煮は元々、精進料理
今回は家庭用だから鶏肉を少し!
これはお好みで
とても身体に良い料理だと思う

筑前煮は元々、精進料理
今回は家庭用だから鶏肉を少し!
これはお好みで
とても身体に良い料理だと思う

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筑前煮

tacci’s
tacci’s @cook_40374935

筑前煮は元々、精進料理
今回は家庭用だから鶏肉を少し!
これはお好みで
とても身体に良い料理だと思う

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今回は家庭用だから鶏肉を少し!
これはお好みで
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材料

  • 鶏もも肉 一枚
  • 干し椎茸または生椎茸 5枚ほど
  • ごぼう 1/2本
  • 人参 2/3本
  • レンコン 約100g
  • 里芋 3-4個
  • こんにゃく 一枚
  • 絹さや 8-10枚
  • ごま油 適量
  • 調味料
  • 干し椎茸なら干し椎茸の戻し汁 450ml前後
  • それ以外なら
  • 昆布だしまたはだし汁
  • 醤油 40ml
  • みりん 40ml
  • 砂糖 大さじ1-1.5
  • 魚醤 小さじ1-2
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作り方

  1. 1

    根菜類(里芋、レンコン、ごぼう)とこんにゃくを切る。
    お好みの大きさに

  2. 2

    人参、椎茸、鶏肉を切る

  3. 3

    1の材料を鍋に入れて水を入れてから火をつけてあくぬきする。
    土の中のものは水からあくぬき
    沸騰して5分

    • 筑前煮作り方3写真
  4. 4

    5分経ちましたはザルで湯切りして軽く水洗い

  5. 5

    フライパンにごま油を入れて鶏肉を軽く炒める。少し焼き目があるくらいが良い

    • 筑前煮作り方5写真
  6. 6

    鍋に全ての具材と調味料を入れてアルミで落とし蓋して沸騰したら弱火にして10分煮る

  7. 7

    10分経過したら
    絹さやを入れて数分にてから火を止めてそのまま置く

  8. 8

    盛り付け

    • 筑前煮作り方8写真
    • 筑前煮作り方8写真
    • 筑前煮作り方8写真
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tacci’s
tacci’s @cook_40374935
2024/12/26 09:48に公開
最近、こちらに登録して備忘録に趣味で色々な料理を気まぐれに。。Instagram にtacci1729で
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このレシピのキーワード

煮物 里芋 ごぼう きぬさや しいたけ にんじん れんこん こんにゃく 鶏もも肉 ほししいたけ

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