●の材料をボールに入れてフォークでよく混ぜます。
そこへショートニング（うちはマーガリン）を入れます。

粉の中でフォークを使いショートニングを粒々にいてしきます。
目安は大きめの大豆くらい。

○の材料をよく混ぜて粉の入っているボールへ入れてフォークで混ぜます。

ボールの中でこねます。手のひら親指の付け根、手首に近いところを使ってこねます。

まとまって手に付きにくくなったら、らっぷに包んで冷蔵庫で休ませます。