バスク風チーズケーキ まぜまぜ１０分
材料は５つだけ。①クリームチーズ②グラニュー糖③玉子④薄力粉⑤生クリーム。
計量するのは砂糖と薄力粉だけ。
生クリームは泡立てません。今回は低脂肪ホイップクリームを使いました。
すでにクリーム状に練ってあるクリームチーズを使えばラクチンで時短にもなります。
出来上がりは薄い所で約2㎝あるので、見栄えは悪くありません。
ぎっしり詰まっているのにこっくりとやわらかく、チーズの酸味とおこげの香りが絶妙な
大人のケーキ。食べ応えがあります。
使う道具が少ないので洗いものも少ない！
約650ccのボウル１個・混ぜベラ１本・濾し器・大さじ・砂糖用の器・ケーキ型。
その他、秤・クッキングシート約30㎝四方・キッチンペーパーがあればOK。
バスク風チーズケーキ まぜまぜ１０分
材料は５つだけ。①クリームチーズ②グラニュー糖③玉子④薄力粉⑤生クリーム。
計量するのは砂糖と薄力粉だけ。
生クリームは泡立てません。今回は低脂肪ホイップクリームを使いました。
すでにクリーム状に練ってあるクリームチーズを使えばラクチンで時短にもなります。
出来上がりは薄い所で約2㎝あるので、見栄えは悪くありません。
ぎっしり詰まっているのにこっくりとやわらかく、チーズの酸味とおこげの香りが絶妙な
大人のケーキ。食べ応えがあります。
使う道具が少ないので洗いものも少ない！
約650ccのボウル１個・混ぜベラ１本・濾し器・大さじ・砂糖用の器・ケーキ型。
その他、秤・クッキングシート約30㎝四方・キッチンペーパーがあればOK。
アプリでひらく作り方
- 1
材料は室温にもどし、グラニュー糖60gと薄力粉大さじ１を測っておきましょう。
オーブンを250℃で余熱10分にセット。 -
- 2
200gのクリームチーズをクリーム状に練り、グラニュー糖60gを加えザラザラしなくなるまで混ぜます。砂糖投入後約1分経過
-
- 3
玉子３個を１個ずつ加えて混ぜます。
カラザはとらなくても大丈夫。あとで濾します。
３～4分経過 -
- 4
玉子3個でこんな感じの黄色いトロトロに。
ここまで、５分ぐらいでできそうです。 -
- 5
ふるわない薄力粉大さじ１をばらまくように入れます。
６～７分経過 -
- 6
生クリーム200ccを加えてよく混ぜます。これで生地は出来あがりました。
約８分経過 -
- 7
クッキングシート約30㎝を丸めて水でぬらします。
-
- 8
ケーキ型にクッキングシートを敷き、余分な水分はふきとっておきます。
-
- 9
生地を濾します。
ケーキ型の上で濾し器を斜めに持って、お玉で注ぐと汚れる範囲が小さくてすみます。
約１０分経過かな？ -
- 10
こんな感じで、250℃のオーブンで25分焼きます。焼き加減は、ふっくらふくらんで少し焦げ目がつくぐらいです。
-
- 11
焼き上がり。焦げたのではなく、わざわざ焦がしたのがバスクの特徴だそうです。
これはちょっと黒過ぎました。 -
- 12
粗熱をとります。少しへこんできましたね。
これから冷蔵庫で半日冷やします。 -
- 13
冷蔵庫に入れるときは、出したときに湯気の雫がケーキの上にたれないように、型の上にキッチンペーパーを乗せると良いです。
-
- 14
洗い物は６つ。
ボウル・濾し器・へら・お玉・カップ・大さじ。
油を使っていないので、ササっとでOK。 -
- 15
翌日、切ったらこんな感じ。
エネルギー量は丸ごと１台で1827㎉です。 -
コツ・ポイント
時間はだいたいの目安です。余熱している間に、ちょうど生地ができあがる感じです。
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