麻辣湯蕎麦
もうすぐ年越しそばの日（大晦日）ですね……ということで、蕎麦アレンジをまたお一つ。
最近、中華の春雨の入った辛いスープ「麻辣湯（マーラータン）」がブームと聞いたので、この麻辣火湯をそばつゆにして、中華風のかけそばにしてみました！
麻辣湯は豆板醤とそばつゆをベースに味付けし、具材は春雨の他、豚バラ肉、白菜、もやし、しめじ、きくらげを使っております。
なので、麺類は蕎麦と春雨、両方入っております(^^;
この麻辣湯で食べる蕎麦もなかなかにイケます！
ピリ辛な麺類なので名古屋名物「台湾ラーメン」のような感じでもあり真好吃！
また、春雨他の具材ともよく合います！
具材や調味料は多いですが、作るのもわりと簡単ですし、体も温まりますよ☆
麻辣湯蕎麦
もうすぐ年越しそばの日（大晦日）ですね……ということで、蕎麦アレンジをまたお一つ。
最近、中華の春雨の入った辛いスープ「麻辣湯（マーラータン）」がブームと聞いたので、この麻辣火湯をそばつゆにして、中華風のかけそばにしてみました！
麻辣湯は豆板醤とそばつゆをベースに味付けし、具材は春雨の他、豚バラ肉、白菜、もやし、しめじ、きくらげを使っております。
なので、麺類は蕎麦と春雨、両方入っております(^^;
この麻辣湯で食べる蕎麦もなかなかにイケます！
ピリ辛な麺類なので名古屋名物「台湾ラーメン」のような感じでもあり真好吃！
また、春雨他の具材ともよく合います！
具材や調味料は多いですが、作るのもわりと簡単ですし、体も温まりますよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
キクラゲ、春雨を5〜10分ほどぬるま湯に浸けて戻す。キクラゲはエグ味が残る可能性があるので水でさっと洗う。
- 2
豚肉、白菜は一口大に切る。鷹の爪は薄く輪切り、長ネギは細く切って白髪ネギを作る。ニンニク、生姜はすりおろす。
- 3
鍋に丼半杯の水と豆板醤、そばつゆ、辣油、料理酒、ニンニク、生姜、鶏ガラスープの素、胡椒、一味、山椒、五香粉を入れる。
- 4
鍋に豚肉、白菜、もやし、しめじ、キクラゲも入れ、火にかけてしんなりするまで煮込む。
- 5
鍋に春雨も投入。混ぜながら軽く煮込む。
- 6
蕎麦を茹で、丼に入れる。
- 7
蕎麦の上に⑤の麻辣湯を再び温めてかけ、白ネギを乗せれば出来上がり☆
-
コツ・ポイント
一応、記しておきますが、麻辣湯の具材はお好みで。
キクラゲはエグ味が残る可能性があるので水でさっと洗いましょう。
春雨は煮込みすぎると食感を損なうので最後に入れましょう。
つくれぽ
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