作り方
- 1
ぶりはキッチンペーパーで拭く。塩をまぶして20分おく。
出てきた水分を拭きとる。（ブリの臭み消し） -
- 2
ブリに小麦粉をまぶし、サラダ油を敷いたフライパンにて中火で焼く。
-
- 3
皮のついている方を下に7割火が通るようによく焼く。
裏返して10秒焼いて取り出す。
残った油を拭き取る。臭みとり効果 -
- 4
フライパンにソースを入れて、ブリを入れる。
ブリは皮のついている方から入れ、数分後ひっくり返す。 -
- 5
ソースにとろみが出るまで煮る。
コツ・ポイント
ソースにオイスターソースを入れること
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