かぼちゃをゆでるかレンジで加熱してやわらかくし、マッシャー等でつぶす。

1に米粉を入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。(粉気が無くなったら更に数分混ぜる)

砂糖を加えて混ぜ、水を少しずつ加えてこね、耳たぶくらいのやわらかさにする。

鍋にお湯をわかし、3を直径2cmくらいに丸めて入れる。浮いてきたらそのまま2〜3分ゆで、冷水にとって冷ます。

器に入れ、お好みのトッピングをのせる。