鍋に麺つゆと水を入れ、沸騰させる。沸騰したら、火を止めて、置いておく。

フライパンで、豚バラを焼く。焼き目がついたら、①のつゆにイン。

②のフライパンの油を適度に拭き取り、ごま油を引き、斜めにカットした、長ネギを焼く。焼き目がついたら、①のつゆにイン。

ツルヤのそばを2分茹で、水で洗って、皿に盛る。

①のつゆを器に盛り付け、ラー油、炒りごま、胡椒をお好みで。