山芋と豚肉の揚げ焼き

雅号☆黎光☆
雅号☆黎光☆ @cook_41259395

芋を細切りにしてバラ肉で巻くのもオススメ☆

山芋と豚肉の揚げ焼き

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芋を細切りにしてバラ肉で巻くのもオススメ☆
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材料

  1. 山芋(長芋オススメ) 150g
  2. 豚肉(コマ肉がオススメ) 150g
  3. 酒 大さじ1/2 (7g)
  4. 醤油 大さじ1/2 (9g)
  5. おろし生姜 少々
  6. おろしニンニク 少々
  7. 片栗粉 大さじ2 (18g)

作り方

  1. 1

    山芋は1cm以下のダイスカット
    ※小さすぎない方が食感を楽しめる

  2. 2

    肉と片栗粉以外の調味料を合わせてよく混ぜる

  3. 3

    ①と②と片栗粉を混ぜ合わせ、一口大にまとめる

  4. 4

    フライパンに油(分量外)を熱し、両面色よく焼く

コツ・ポイント

山芋のサイズが大きすぎるとまとまりにくく、焼くとボロボロ崩れがち※トップ写真
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白砂糖はダメ、油もオメガ3系メイン、マーガリンやショートニングは絶対NG、、食生活に制約がありすぎる同居人と、気にせず食べたい同居人の板挟み人のレイコウです少ない調味料で手数少なめ調理を目指す作ってみた品を覚書として記録レシピ表記砂糖→てんさい糖、きび糖、オリゴ糖など加熱油→オリーブオイル、米油生食油→アマニ、えごま、MCTオイルなど
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