前日にだし稲荷のお揚げを煮る。
片手鍋にお揚げは煮込みやすいように半分にカットする。

片手鍋にお揚げひたる位の半分のお水を入れだし2パック入れる。

片手鍋にみりんと重曹としょうゆと白だしをいれて中火まず沸かしてから弱火で煮る。

粗熱をとり冷蔵庫で1日ひたす。

翌日お米を炊いてごはんをボウルに移し すしのことわさびを切り混ぜしながら粗熱をとる。

昨日仕込んだお揚げを半分にカットする。

お皿を用意し お寿司を握るように酢飯を握り稲荷を上に乗せる。