バターと無塩バターは一緒のボウルに入れて室温に30分ほどおき、指で押さえたときに、スッと凹むくらいまで柔らかくしておく。

薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルを一緒のボウルで計量して、2度ザルでふるっておく。

フライパンに水を入れて沸騰させておく。
（湯煎用のお湯です。分量外）

バターにグラニュー糖を加えて、ゴムベラで馴染ませた後、ホイッパーで均一になるように混ぜる。

別のボウルでといた卵を、③に少しずつ加えながら、しっかりと混ぜる。

多少分離しても大丈夫です！

④に粉類を加えて、ゴムベラでサッと、ある程度均一になるように混ぜ、レモン汁と蜂蜜を加えて、混ぜる。

オーブンを200℃で余熱する。

シェル型は、型に溶かしバターを薄く塗り、薄力粉を軽く振るい、余分な粉を落としておく。
紙型の場合はそのまま使用する。

余熱が完了したら、生地を型に入れて、オーブンで190℃で5分、180℃に下げて12分ほど焼く。

シェル型は焼き上がったらオーブンから出して、3分そのままおき、
その後、天板から外して網に置いて冷ます。完成〜♪