豚ロース肉は筋を切り、すりこぎ等で叩いて伸ばして、両面塩、胡椒する。じゃがいもは皮をむき半分に切り、薄切りにする。

ジップロックに肉を入れ、みりん、醤油を投入、シールしてから、もみこんで３０分程寝かせておく。

パン粉はビニール袋に入れ、すりこぎなどで叩いて細かくしておく。

肉を取り出して、小麦粉をまぶし、卵に潜らせたらパン粉をしっかりつける。

フライパンに５ミリ程度サラダ油を入れロース肉を両面揚げ焼きにして、キツネ色になったら出来上がり。

フライパンの油を少量残し、じゃがいもを炒め、火が入ったら塩、胡椒してシナモンを振り入れ、付け合わせは完成。

シュニッツェルとじゃがいもを器に盛り付け、レモンを絞って召し上がれ。