玉ねぎ一玉を細かくみじん切りにする

フライパンにオリーブオイル大さじ2杯を入れ、玉ねぎを弱火で炒める。（野菜を入れるときは、このとき一緒に炒める）

玉ねぎを焦がさないように半透明になるまで炒めたら、小麦粉を大さじ1〜2杯いれ、すぐに馴染ませるように炒める。

塩コショウで味を整える。

1〜2分炒めて、牛乳200ccを加えて弱火で熱する

コンソメ小さじ1を入れ、軽くクリーム状になるまで弱火でじっくり煮詰めたら火を止める

クリーム状になったら塩コショウで味を整え、生クリームを100ml入れて弱火で煮詰める。

ボウルにいれた氷の上に置くとすぐに冷えます

水分を絞って、ほぐしたカニの身を入れる。
（冷やして入れないとホワイトソースが緩くなります）

薄力粉をたくさんラップの上に敷いておき、スプーンで一口サイズに丸めたホワイトソースを乗せる

といた卵につける

キッチンペーパーで油をよく吸う

完成！