大根とにんじんをスライサーで千切りにします。

①をビニール袋に入れ塩を入れて振ります。

②を電子レンジ600wで40秒します。お鍋でお水を温めます。

③を軽く揉んでから、ビニール袋に爪楊枝で数ヶ所穴を開けて、水分を搾り出します。

④をざるに開けて、③の熱湯をかけて塩分を流します。

干し柿と柚子の皮を細かく刻みます。

⑤が人肌に冷めたら、3当分づつ搾って、⑥とミルフィーユ層にして、保存容器に詰めていきます。

⑦にカンタン酢を材料がかぶる程度入れて、冷蔵庫で保存します。

冷蔵庫で30分ほど冷やしたら完成です。