白菜の芯を除き、食べやすい大きさに切ります。
このとき白菜の重さを量っておきます。

人参をスライサーで細切りにして加えます。

唐辛子を小口切りにして入れます。
（今回は唐辛子がなかったので代わりに七味唐辛子を何振りか入れました。）

塩を加えます。

全体を混ぜ合わせます。

大きめの保存バッグに入れ、上から手でよく揉みます。

保存バッグ内の空気を抜いてジッパーを閉め、冷蔵庫に保存します。

3日目ぐらいから食べ頃だと思います。