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食物繊維を豊富に含んだもち麦を使った、白だしの香るサラダ。もち麦の茹で汁もスープとして添えます。
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食物繊維を豊富に含んだもち麦を使った、白だしの香るサラダ。もち麦の茹で汁もスープとして添えます。
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鍋に水1.5リットルを入れ、火にかける。沸騰したらもち麦と塩を入れ、10分茹でる。
10分経過したら、鍋に打ち豆も加え、更に5分茹でる。茹でたらザルに移し、粗熱をとる。茹で汁は残しておく。
たくあんと山ごぼう漬を千切りし、ボールに移す。もち麦、打豆、白だしを加え、全体を馴染ませる。
皿に盛り付ける。茹で汁も小鉢などに注ぎ、添える。
もち麦を柔らかくするのがお好みであれば、茹で時間を長くして下さい。
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