ニンニクと玉ねぎを刻む。（イカをいれるなら、玉ねぎは1/2玉でよい）

刻んだニンニクと、赤とうがらしをオリーブオイルできつね色に炒める

玉ねぎを加えて、透き通るまで炒める

プチトマトを切って加え、水分が飛ぶまで炒める（盛り付け用に少し取っておくこと）

イカ墨を加え、1～２分炒める

イカを入れるなら、イカ墨投入と同時。好きな切り方でOK

コンソメ1粒と、白ワイン1Cup入れ、弱火で10分ほど煮詰める

ついつい安い料理ワインでつくるんだけど、いいワインでつくると、よりおいしくなる。

この間に、パセリを刻んでおく

レモン汁を大さじ1加える

皿に盛り付けて、パセリと、プチトマト（盛り付け用）を散らす