イカの出汁で、ほんのり甘い大根の煮付け。大根が入るとイカは硬くならない。
イカを砂糖と醤油、酒で煮る。
イカに、火が通ったらイカを一旦出す。
水200 CC入れて大根いちょう切り、を入れる。
大根に火が通るまで煮る
大根が柔らかくなったらイカを戻す。
１.２分煮て出来上がり。
器に盛って、出来上がり。ゆずの皮の千切りを載せる。
イカから出汁が出たらイカを出しておく。そのままだとイカが硬くなるから。大根が柔らかくなってからイカを戻す。
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