アプリでひらく作り方
- 1
型にクッキングシートをしいておく。
- 2
お湯を沸かしておく。
- 3
薄力粉をふるっておく。
- 4
バターをラップをかけて600Wのレンジで30秒程温めて溶かしておく。
- 5
クリームチーズをラップをかけて600Wのレンジで30~1分程様子を見ながら温め、柔らかくしておく。
- 6
ヘラなどでよく混ぜておく。
- 7
牛乳を耐熱カップに入れラップをかけて1分~1分半程温めておく。
- 8
オーブンを180℃に予熱する。
- 9
ボウルに卵黄、グラニュー糖、塩を入れて白っぽくなるまで3分程ハンドミキサーで混ぜる。
- 10
溶かしバターを加えてよく混ぜる。
- 11
クリームチーズを加え、ハンドミキサーでよく混ぜる。
- 12
薄力粉を加えてヘラできるように混ぜる。
- 13
牛乳を4.5回に分けて加え、その都度ホイッパーでよく混ぜる。
- 14
油分のついていない別のボウルに卵白を入れる。
- 15
しっかり油分を取り除いたハンドミキサーでコシが取れるまで混ぜる。
- 16
グラニュー糖を半分入れ、ハンドミキサーで筋が出てくるまで混ぜる。
- 17
残りのグラニュー糖を入れ、8分目まで混ぜてメレンゲを作る。
- 18
先程までの生地にいっきにメレンゲを入れる。
- 19
底から救うように10回ほど混ぜ、大きなメレンゲの塊は馴染ませる。
- 20
型に流し入れる。
- 21
天板に乗せ、型の2~3cmの高さまでお湯を天板に入れる。
- 22
170℃のオーブンで50~60分焼く。
- 23
竹串をさして生地がついてこなければ取り出す。
- 24
数cm上から2.3回落とし、ショックを入れる。(これをしないと冷めた時に異常に焼き縮んだり、腰折れしてしまいます。)
- 25
型のまま粗熱を取る。
- 26
そのままラップをかけて冷蔵庫で1晩寝かせる。
- 27
《クッキー》
- 28
バターをラップをかけて600Wのレンジで30秒程加熱して溶かしておく。
- 29
薄力粉をふるっておく。
- 30
ボウルに薄力粉、グラニュー糖、溶かしバター、牛乳を入れて混ぜる。(ポリ袋などで混ぜてしまってもOK)
- 31
平たく伸ばし、冷蔵庫で1~2時間おく。
- 32
オーブンを170℃で予熱する。
- 33
型抜きする。
- 34
うさぎはキッチンペーパーにイラストを転写し、それを生地の上に乗せてそれに沿ってナイフでカットしました。
- 35
小さいクッキー(花など)は170℃で10分焼く。
- 36
大きいものは10~15分焼く。
- 37
冷ます。
- 38
チョコを溶かし、コルネに入れる。
- 39
顔や文字をクッキーに絞る。
- 40
冷蔵庫で固める。
- 41
《レモン風味生クリーム》
- 42
ボウルに生クリーム、レモン汁を入れてハンドミキサーで立てる。
- 43
お好みで味を調節する。
- 44
ケーキを型から出してクッキングシートをはがす。
- 45
クリームを絞る。
- 46
クッキーを乗せる。
コツ・ポイント
無塩バターがない場合は分量は変えず、材料の塩は入れないでお作り下さい。
メレンゲを混ぜすぎないのがコツなので、心配でも割と雑に混ぜて終わりにしましょう。
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