えびとじゃがいものガリペパ炒め
大満足のボリュームおかず。にんにくチップでごちそう感を演出!
作り方
- 1
エビは殻をむいて尾を取り、背に切り込みを入れて背わたを取る。♡をもみ込み、水で2回洗い、ペーパータオルで水けを拭く。
- 2
じゃがいもは3㎝角に切って水に約5分さらし、水けをきって耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジで約4分加熱する。
- 3
アスパラガスは根元から5㎝のところまでピーラーで皮をむき、4㎝長さの斜め切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
- 4
にんにくは薄切りにする。★は混ぜ合わせる。
- 5
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくが色づいたら、にんにくのみを取り出す。
- 6
5のフライパンにじゃがいもを入れて中火で熱し、全体に焼き色がつくまで焼き、取り出して塩をふる。
- 7
6のフライパンに玉ねぎを入れて弱火で熱し、透き通るまで炒め、1とアスパラガスを加えて中火で炒め合わせる。
- 8
全体に火が通ったらペーパータオルで余分な水分を拭き、Aを加えてさっと混ぜ、6のじゃがいもを戻し入れて炒め合わせる。
- 9
器に盛り、5のにんにくを散らす。
コツ・ポイント
手順1エビを塩と片栗粉で洗い臭みを抑えるのがポイントです。
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