鏡開き✨お汁粉
・あずき豆から作るお汁粉は格別な味♪
・小正月の『あずき粥』の分の「煮あずき」も同時に準備しちゃいます✨
アプリでひらく作り方
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大きめの鍋にあずき豆と沢山のお水を入れ沸騰させアク抜き。1分ほど加熱したらザルにあけます。
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再び鍋にあずきと分量の4倍〜5倍程度（1,000ml〜1,250ml）を入れ中火で煮ていきます。アクが出たら掬います
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60分程コトコトと煮ると、豆の体積が2倍程度にふっくらと膨らんできます。
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※あずき粥用に、豆＋煮汁を500g取り分け冷ましておいておき、冷めたらジップ袋に入れて冷蔵庫もしくは冷凍庫で保存します
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残り（大体1kg分程度）に砂糖を3回に分けながら溶かし加え、塩も加えたら弱火でさらに30分程煮たら火を止め蓋をし蒸らす
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30分以上蒸らし、食べる前に温め直しながらお好みのとろみ加減、粒加減に調整（豆をつぶしながらまぜると調整できます）したら
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完成です✨
お好みで箸休めの塩昆布やお漬物と一緒に♪ -
コツ・ポイント
5日後の小正月に使うあずき煮を一緒に作れないかな？と思ってやってみました✨
つくれぽ
クックパッドアンバサダー2024身近な食材を使ったレシピを紹介--＊工程写真を多くし、わかりやすい&カンタンを心がけています。祖父母や父母の背中をみて学んだものをミックスし、我が家流にアレンジ♪中1小2の息子が居る二児のパパ＊ 家事はシェア派。つくレポやフォローはとても励みになります✨ /since2021.12---＊
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