卵は卵黄と卵白に分ける。
卵白をハンドミキサーで軽く泡立て、砂糖半量を加えて角が立つまでしっかり泡立てる。

卵黄も軽く泡立てて、残りの砂糖半量を加えて泡立てる。サラダ油を2回に分けて混ぜながら加える。次に牛乳も同様に加える。

ふるった薄力粉を加えて混ぜる。①の卵白を3回に分けて混ぜながら加える。

型に流し入れる。

オーブンを200℃に予熱しておき、170℃で30分焼く。
逆さまにして冷ます。