ピーマンはへたと種を除いて縦1.5cm幅に切る。こんにゃくは細切りにして、塩1つまみを振ってもむ。

5分ほどおいたら水で塩を洗い流してざるに上げ、水けをきる。

にんにくは薄切りにする。

フライパンにオリーブ油、にんにく、赤とうがらしを入れて火にかける。香りが立ったらにんにくと赤とうがらしをとり出す。

ピーマンとこんにゃくを加えていため、しょうゆを回し入れる。

にんにく、赤とうがらしを戻し入れ、塩こしょうで味をととのえる。