ディアマンショコラ・ショートブレッド
国際結婚妻 @cook_40037464
基本のココアクッキー。我が家では123クッキーと呼んでいます。プレーンの材料はバター・砂糖・粉のみ！スコットランド伝統菓子の本格ショートブレッドの基本レシピです。甘さ控えめ、無添加。
ディアマンショコラ・ショートブレッド
基本のココアクッキー。我が家では123クッキーと呼んでいます。プレーンの材料はバター・砂糖・粉のみ！スコットランド伝統菓子の本格ショートブレッドの基本レシピです。甘さ控えめ、無添加。
アプリでひらく作り方
- 1
室温のバターと砂糖をホイップ状に練る(ダイスに切った冷たいバターと全粉類を指で崩し砂状に混ぜ、最後にまとめてもOK)
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- 2
小麦粉とココアをふるって加え、ヘラで切るように混ぜ、5cmの棒状にしてラップし、1時間冷蔵庫で冷やす
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- 3
分量外の砂糖(20〜40g)を棒に適量まぶし1cmの厚みに包丁で切り、200℃予熱のオーブンを170℃に下げ約20分焼く
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- 4
お砂糖を+10g〜20g増やしたり、クーベルチュールチョコレートを150g混ぜて甘いクッキーにもできます
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コツ・ポイント
分量外の砂糖(粗糖/ザラメ)でキラキラさせるのがフランス菓子のディアマン(ダイヤモンド)ショコラ(チョコレート)クッキー。プレーンの生地はスコットランド伝統、基本のショートブレッド。コ甘くないです。ココアの分量のメモのためレシピあげました笑
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24403189
