親子丼② フワフワ 少人数
少し面倒でも卵をフワフワにする為
時間差で別々に入れてみました
知人からの指摘です
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- 1
鶏肉は皮を取り1センチ位に切り、玉ねぎは皮を剥き半分にしてから長さ半分にして薄切りにする。椎茸も薄切りに。
- 2
玉ねぎだけフライパンに入れヒタヒタの水（分量外）で透き通るまで熱する
-
- 3
鶏肉を加え表面が白くなったらタレを入れる
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- 4
鶏肉に熱が通ったら火を止め味が染みるまで
- 5
卵を卵黄と卵白に分ける
-
- 6
味の染みた具材を沸騰させ卵黄だけをまず入れて蓋をして約2分おく
-
- 7
卵白を加えて半分火が通ったら好みの所で火を止め、ご飯を盛りつけた上に乗せ
あれば三つ葉や青みを乗せ出来上がり -
コツ・ポイント
玉ねぎは火が通るのに時間が掛かるので、下茹での感じで先に火を
通します
卵は卵白と卵黄の火の通り時間が
違うので卵黄だけ先に入れました
つくれぽ
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