とーちゃん家のハンバーグ級蓮根はさみ揚げ

あっぴーパパ @cook_108666215
そう!
間に挟まっているのはまさにハンバーグ!!笑
根菜と油の組み合わせは最高です!!
蓮根は揚げるだけでも美味しいね!
食べ応えが欲しいので肉ダネはハンバーグ級に!!笑
とーちゃんの特製玉ねぎタレを野菜と共にかけてもベストマッチですよ!
特製玉ねぎドレッシングを作った際にはぜひ作ってみてくださいね!!
とーちゃん家のハンバーグ級蓮根はさみ揚げ
そう!
間に挟まっているのはまさにハンバーグ!!笑
根菜と油の組み合わせは最高です!!
蓮根は揚げるだけでも美味しいね!
食べ応えが欲しいので肉ダネはハンバーグ級に!!笑
とーちゃんの特製玉ねぎタレを野菜と共にかけてもベストマッチですよ!
特製玉ねぎドレッシングを作った際にはぜひ作ってみてくださいね!!
作り方
- 1
蓮根の皮を剥き8mmほどの輪切りにする!だいたいで良いのですが、ある程度厚みがある方がシャキシャキして美味しいです!
- 2
カットしたら水に晒しておく!
- 3
玉ねぎをみじん切りにして炒める!
- 4
とーちゃんのハンバーグの容量でパン粉、ひき肉、卵、塩胡椒を加えて練り上げる!
- 5
蓮根の水気をしっかり取り、薄力粉を全体にまぶす!
- 6
肉ダネを小ぶりのハンバーグに整形してもう一枚の蓮根でしっかり挟む!
(揚げる事で肉ダネが縮んで、外れやすくなるので注意) - 7
肉ダネを挟めたら全体に薄力粉を軽くまぶす!
- 8
150℃の油でゆっくりと揚げていく!
揚げあがり直前に強火にして油切れをよくする! - 9
揚げ上がったら網の上で油を切り熱いうちに塩を軽く振る!
熱々をカットしてお皿に盛り付ける! - 10
とーちゃん特製玉ねぎドレッシングをかけてお召し上がりください!笑
コツ・ポイント
息子ちゃん達もれんこん!とハンバーグなのでバクバク食べますよ!
玉ねぎドレッシングも玉ねぎ嫌いな子でも『これかけてー!』と言ってくるので、
相性抜群の玉ねぎドレッシングでぜひ召し上がって頂きたいです!笑
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とーちゃん特製のハンバーグです!!玉ねぎだけではなくにんじんも一緒に炒めることで野菜の複雑な甘みを閉じ込めます!あとは牛肉をしっかり粘りが出るくらい練り上げることです!仕上がりのソースはとーちゃんの特製ミートソースでもミート増し増しでとてもおいしいですよ!この日は焼肉をしていたので、付け合わせはプレートで焼いた香ばしい焼き野菜です!!これだけで十分コースのメインを張れる逸品です!ぜひお試しください!! あっぴーパパ -
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