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我が家のおでん-レシピのメイン写真

我が家のおでん

のりピ〜
のりピ〜 @cook_40074624

義母から受け継いだ我が家のおでんです。分量は忘れないためのメモとして

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材料

2〜3人分 我が家は5人家族で2倍で作っています
  • ⭐︎だし汁(鰹と昆布) 1800ml
  • ⭐︎酒 100ml
  • ⭐︎塩 大さじ1
  • ⭐︎砂糖 大さじ1
  • ⭐︎醤油 大さじ4
  • 大根 お好み
  • たまご お好み
  • 練り物 お好み
  • 里芋 お好み
  • 餅巾着 お好み
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作り方

  1. 1

    昆布と鰹節でしっかり出汁取り後、⭐︎の材料を合わせてつゆを作る

    • 我が家のおでん作り方1写真
  2. 2

    大根は面取りして十字の切れ目を入れ下茹でする(15分くらい)
    ※米のとぎ汁がない時はお米をひと掴み

    • 我が家のおでん作り方2写真
  3. 3

    練り物は油抜きをする
    たまごは茹でて皮を剥いておく

    • 我が家のおでん作り方3写真
    • 我が家のおでん作り方3写真
  4. 4

    里芋は食べやすい大きさに
    餅巾着は爪楊枝で閉じる

    • 我が家のおでん作り方4写真
    • 我が家のおでん作り方4写真
    • 我が家のおでん作り方4写真
  5. 5

    味の染み込みにくい大根・たまご・こんにゃくから煮込み始める

  6. 6

    練り物・里芋・餅巾着も投入!
    煮込んだら完成〜

コツ・ポイント

大根の下茹で、練り物の油抜きはしっかりと

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のりピ〜
のりピ〜 @cook_40074624
2025/01/18 07:38に公開

このレシピのキーワード

おでん 大根 里芋 かつお 卵 酒 コンブ 練り物

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